Respuestas fisiológicas y productivas de toretes Bos indicus a cuatro tipos de sombra durante la engorda en una región subtropical
Keywords:
Estrés calórico, ganado Cebú, eficiencia alimenticia, rasgos de canal, índice temperatura-humedadAbstract
Se alojaron aleatoriamente 804 toros en 12 corrales (67 toros/corral) que tenían diferente tipo de sombra (convencional de lámina [SC], doble sombra de lámina [DS], y domo sin [DSA] y con abanicos [DCA]), para determinar el mejor sistema de sombra en la engorda intensiva de ganado Bos indicus con base en las respuestas de termorregulación y productivas bajo condiciones de trópico húmedo. Se seleccionaron aleatoriamente 10 toros/corral para la evaluación de la termorregulación. Las condiciones ambientales fueron de “estrés calórico moderado”. Los corrales con SC y DCA promovieron en la mañana menor frecuencia respiratoria en los toros, pero en la tarde sólo los corrales con DCA. Independientemente del horario, los corrales con DCA redujeron las temperaturas de superficie de cabeza, cuello, lomo, grupa y ojo en los toros comparado con los otros tipos de sombras. Mientras que los toros de DSA tuvieron mayor concentración de proteína total que los otros, el tipo de sombra no afectó el perfil hematológico y las concentraciones séricas de glucosa, colesterol, urea, sodio y cloro. Las concentraciones de hormonas tiroideas fueron mayores en toros con SC que en toros con DS y DCA. Comparado con SC y DS, las sombras con DSA y DCA aumentaron el consumo de alimento y eficiencia alimenticia, pero redujeron el marmoleo de la carne, sin afectar ganancia de peso, rendimiento en canal, y dureza o color de la carne. En conclusión, los toros Bos indicus bajo estrés calórico moderado presentaron una mejor capacidad de termorregulación fisiológica y eficiencia alimenticia instalando abanicos y sombreando totalmente el corral con domo.
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